Lebensmittel- und Ernährungsprojekt

Workshops zu Lebensmittelprojekten

Der High Country Handiworkers 4-H Club veranstaltet ab Februar jeden ersten Montag im Monat Workshops zu Lebensmittelprojekten. Diese Workshops finden um 4:6 Uhr auf der Ranch im McKee 00-H-Gebäude statt und stehen jedem offen, der an einem Lebensmittelprojekt beteiligt ist.  

• 5. Februar, Estes Park Room
• 4. März, Estes Park Room
• 1. April, Estes Park Room
• 6. Mai, Estes Park Room
• 3. Juni, Estes Park Room
• 1. Juli, Estes Park Room

Handbücher der Lebensmittel- und Ernährungseinheit: Projekthandbücher werden vom Larimer County 4-H Extension-Büro erhalten. Diese werden den 4-H-Mitgliedern nach Abschluss der Anmeldung über ihre Organisationsleiter (Clubleiter) zugeteilt. 

Weitere Handbücher sind auf der Colorado 4-H-Website verfügbar

4-H-Aufzeichnungsbücher werden auch als e-Aufzeichnungen bezeichnet. Jedes Projekt hat sein eigenes Berichtsbuch, das die Mitglieder jedes Jahr ausfüllen müssen. Die Links zu elektronischen Aufzeichnungen in den spezifischen Projektbereichen finden Sie unten. Rekordbücher werden beim Interview Judging vor unserem County Fair abgegeben. Im Juni müssen Sie für jeden Ihrer Projektbereiche ein Vorstellungsgespräch vereinbaren und Ihr Rekordbuch zum Vorstellungsgespräch in der Woche der Larimer County 4-H Fair mitbringen.

Wir haben mehr Informationen über wie Sie hier Ihre Rekordbücher ausfüllen.

Lebensmittel- und Ernährungsbuch 2023–2024 (PDF) 

2023–2024 Lebensmittel- und Ernährungsbuch (DOCX)

2023–2024 Lebensmittelkonservierungsbuch (PDF) 

2023–2024 Lebensmittelkonservierungsbuch (DOCX)

Mitglieder des Foods and Nutrition-Projekts müssen die Einheiten nicht der Reihe nach absolvieren. Sie können sich nur für eine Einheit pro 4-H-Jahr anmelden. Der Lehrplan der Einheiten richtet sich an Mitglieder im Alter von 8 bis 18 Jahren, die Kochanfänger sind. 

Einheit 1: Kochen 101

Zu den Themen im Cooking 201-Handbuch gehören: 

• Küchen- und Lebensmittelsicherheit
• Grundnahrungsmittelzubereitung und Ernährung
• Grundlagen der Essenszeit
• Messgrundlagen
• Nährwertangaben

Mitglieder, die sich entscheiden, auf der County Fair auszustellen, können an einem oder mehreren der folgenden teilnehmen: 

• Kekse ohne Backen
• Gebackene Barkekse
• Cookies

Einheit 2: Kochen 201

Zu den Themen im Cooking 201-Handbuch gehören: 

• Küchen- und Lebensmittelsicherheit
• Grundnahrungsmittelzubereitung und Ernährung
• Gemüse- und Obstgruppen
• Grains
• Protein-Lebensmittelgruppe
• Molkereigruppe
• NACHTISCH
• Mahlzeit Planung

Mitglieder, die sich entscheiden, auf der County Fair auszustellen, können an einem oder mehreren der folgenden teilnehmen: 

• Schnelle Brote
• Scones
• Muffins

Einheit 3: Kochen 301

Zu den Themen im Cooking 301-Handbuch gehören: 

• Küchen- und Lebensmittelsicherheit
• Kochen im Freien
• Partyplanung
• Langsamkocher
• Grains
• Protein-Lebensmittelgruppe
• Molkereigruppe
• NACHTISCH

Mitglieder, die sich entscheiden, auf der County Fair auszustellen, können an einem oder mehreren der folgenden teilnehmen: 

• Verkürzte Kuchen
• Heferollen
• Kreatives Hefebrot
• Partyplanung

Einheit 4: Kochen 401

Zu den Themen im Cooking 401-Handbuch gehören: 

• Gewürze und Kräuter
• Feierliche Mahlzeiten
• Gruppe Körner
• Gemüse- und Obstgruppen
• Protein-Lebensmittelgruppe
• Molkereigruppe
• NACHTISCH

Mitglieder, die sich entscheiden, auf der County Fair auszustellen, können an einem oder mehreren der folgenden teilnehmen: 

• Fladenbrot
• Kuchen mit doppelter Kruste
• Feierliche Mahlzeiten

Einheit 5: Kochen und Leben im Freien

Zu den Themen im Handbuch Outdoor-Kochen und -Leben gehören: 

• Ernährung und Essensplanung
• Lebensmittelsicherheit
• Brandschutz und Sicherheit
• Methoden der Lebensmittelzubereitung
• Outdoor-Kochgeräte
• Lagersicherheit 

Lebensmittelkonservierung, Einheit 1 & 2 Gefrieren & Trocknen

Themen in der Lebensmittelkonservierung, Einheit 1 & 2 Einfrieren & Trocknen:

• Entdecken Wählen Sie MyPlate
• Arten der Lebensmittelkonservierung
• Lebensmittelkonservierung Lebensmittelsicherheit
• So lesen Sie Lebensmitteletiketten
• Grundlegende Lebensmittelkonservierungsausrüstung
• Verpackung / Etikettierung / Lagerung
• Wie man verschiedene Lebensmittel einfriert oder trocknet

Lebensmittelkonservierung, Einheit 3 ​​Einmachen von kochendem Wasser

Themen in der Lebensmittelkonservierung, Einheit 3 ​​Kochendes Wasser in Dosen:

• Entdecken Wählen Sie MyPlate
• Arten der Lebensmittelkonservierung
• Lebensmittelkonservierung Lebensmittelsicherheit
• So lesen Sie Lebensmitteletiketten
• Grundlegende Lebensmittelkonservierungsausrüstung
• So verarbeiten Sie Lebensmittel in einem Einkochtopf mit kochendem Wasser
• Wie kann man:
  • Obst
  • Tomaten
  • Marmeladen und Gelees
  • Eingelegtes Gemüse

Lebensmittelkonservierung, Einheit 4 Druckkonserven

Bitte beachten Sie, dass diese Einheit für 4-H-Mitglieder der Mittelstufe und der Seniorenklasse vorgesehen ist.

Themen in der Lebensmittelkonservierung, Einheit 4 Druckkonserven:

• Entdecken Wählen Sie MyPlate
• Arten der Lebensmittelkonservierung
• Lebensmittelkonservierung Lebensmittelsicherheit
• So lesen Sie Lebensmitteletiketten
• Grundlegende Lebensmittelkonservierungsausrüstung
• Grundlagen der Druckkonservierung
• Wie kann man:
  • Gemüse
  • trockene Bohnen
  • Fleisch, Geflügel und Fisch

Einheit 6: Kulturelle und ethnische Lebensmittel

Bitte beachten Sie, dass diese Einheit für 4-H-Mitglieder der Mittelstufe und der Seniorenklasse vorgesehen ist.

Zu den Themen im Handbuch „Kulturelle und ethnische Lebensmittel“ gehören: 

• Ein Überblick über verschiedene Speisen und Traditionen
• Schritte zur Auswahl einer kulturellen oder ethnischen Gruppe in den Vereinigten Staaten, um sie eingehend zu studieren

Einheit 7: Reisepass zur ausländischen Küche

Bitte beachten Sie, dass diese Einheit für 4-H-Mitglieder der Mittelstufe und der Seniorenklasse vorgesehen ist.

Mitglieder der Einheit „Passport to Foreign Cookery“ werden: 

• Wählen Sie ein fremdes Land oder eine ethnische Gruppe innerhalb der Vereinigten Staaten zum Studieren aus.
• Stellen Sie Informationen über Ihr ausgewähltes Land zusammen.
• Schreiben Sie einen Bericht über dieses Land.
• Planen, bereiten und servieren Sie mindestens drei ausländische Mahlzeiten.

Denken Sie darüber nach, sich für das Food and Nutrition Project anzumelden? Sie sind bereits immatrikuliert, haben aber Fragen? Kontaktieren Sie uns.