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Über diese Datenbank

Vorschriften für den Lebensmitteleinzelhandel

Diese Restaurant-Inspektionsdatenbank ermöglicht es Benutzern, Inspektionsdaten für Restaurants, Fast-Food-Betriebe, Feinkostläden, Märkte, Cafeterias, Convenience-Stores und andere Arten von Lebensmittelbetrieben anzuzeigen, die vom Larimer County Department of Health and Environment reguliert werden.

Lebensmittelbetriebe in Larimer County unterliegen den Gesetzen und Vorschriften des Bundesstaates Colorado. LCDHE führt routinemäßige Inspektionen aller Einrichtungen durch, in denen Lebensmittel für den menschlichen Verzehr gelagert, gelagert, zubereitet, serviert oder verkauft werden. Die Häufigkeit der Betriebsinspektionen variiert je nach potenziellem Risiko des Betriebs, basierend auf Faktoren, die nachweislich am stärksten zu lebensmittelbedingten Ausbrüchen beitragen.

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Inspektionsbewertungen

Gemäß den Vorschriften des Colorado Department of Public Health & Environment und in Übereinstimmung mit CRS 25-4-1607.7 ist Larimer County ab dem 1. Januar 2020 verpflichtet, Bewertungen der Lebensmittelinspektionen im Einzelhandel unter Verwendung des dreistufigen Bewertungssystems des Colorado Department of Public Health & Environment zu melden.

Die Inspektionsbewertung wird durch Addition der Punktewerte für jeden nicht konformen Artikel ermittelt. Die Summe der Punkte wird dann mit der nachstehenden Tabelle verglichen, um die Bewertung zu ermitteln.

Passieren

Der Betrieb erfüllt grundlegende Lebensmittelsicherheitsstandards. Der Betrieb könnte einige vorrangige, grundlegende oder wesentliche Verstöße aufweisen. Einige oder alle Verstöße wurden während der Inspektion behoben. Der Risikoindex reicht von 0 bis 49 Gesamtpunkten.

Erneute Inspektion erforderlich

Es wurden Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit festgestellt. Möglicherweise wurden Korrekturen vorgenommen, aber die Bewertung erfordert eine erneute Inspektion, um sicherzustellen, dass grundlegende Lebensmittelsicherheitsstandards eingehalten werden. Das Unternehmen hat ein höheres Risikoniveau mit mehreren Verstößen der Prioritäts-, Prioritätsgrundlagen- oder Kernkategorie. Der Risikoindexbereich liegt zwischen 50 und 109 Gesamtpunkten.

Schließung

Es wurden erhebliche unhygienische Zustände oder andere unmittelbare Gesundheitsgefahren festgestellt. Die Einrichtung weist mehrere Verstöße gegen Prioritäts-, Prioritätsgrundlagen- oder Kernstandards auf, die ein hohes Risiko darstellen. Die Einrichtung muss den Betrieb einstellen, bis die Bedingungen und Verstöße behoben sind. Die Einrichtung muss vor der Wiederaufnahme des Betriebs die Genehmigung der Gesundheitsbehörde einholen. Der Risikoindexbereich beträgt insgesamt 110 Punkte oder mehr.

Nicht bewertet

Dabei handelt es sich nicht um vollständige Inspektionen. Sie können sich auf die Überprüfung von Plänen oder den Bau bzw. Umbau einer Einrichtung, die Kontrolle einer im Bau befindlichen Einrichtung, die Eröffnungsinspektion einer neuen Einrichtung, die Untersuchung einer Beschwerde, Durchsetzungsmaßnahmen und Nachinspektionen beziehen, die der Überprüfung der Behebung von Verstößen dienen, die bei einer Routineinspektion oder Nachinspektion festgestellt wurden.

Inspektionsarten

Das Gesundheits- und Umweltamt des Larimer County führt in Lebensmitteleinzelhandelsgeschäften verschiedene Arten routinemäßiger Lebensmittelinspektionen durch.

Komplette Inspektionen

Bei einer vollständigen Inspektion wird die Einhaltung der Regeln und Vorschriften für Lebensmitteleinzelhandelsbetriebe in Colorado. Inspektoren verwenden eine risikobasierte Inspektionsmethode, um den Umgang mit Lebensmitteln und die Zubereitungspraktiken eines Betriebs sowie mögliche Quellen der Lebensmittelkontamination sowie die Hygiene- und Strukturbedingungen des Betriebs zu bewerten und so die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften zu bestimmen.

Schlüsselelementprüfungen

Bei einer Schlüsselinspektion geht es um den Umgang mit Lebensmitteln, die Zubereitungspraktiken und mögliche Quellen von Lebensmittelverunreinigungen in einem Betrieb. Diese Inspektionen sind keine umfassenden Inspektionen und schließen möglicherweise keine strukturellen Verstöße ein, die sich nicht direkt auf die Lebensmittelsicherheit auswirken.

Routineinspektionen

Bei einer Routineinspektion wird die Einhaltung der Regeln und Vorschriften für Lebensmitteleinzelhandelsbetriebe in Colorado. Inspektoren verwenden eine risikobasierte Inspektionsmethode, um den Umgang mit Lebensmitteln und die Zubereitungspraktiken eines Betriebs sowie mögliche Quellen der Lebensmittelkontamination sowie die Hygiene- und Strukturbedingungen des Betriebs zu bewerten und so die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften zu bestimmen.

Nachinspektion Erforderliche Inspektionen

Eine vollständige Routineinspektion, die vom Durchsetzungsprotokoll des Colorado Department of Public Health & Environment vorgeschrieben ist. Nachinspektionen werden nach einer Inspektion durchgeführt, bei der die Gesamtpunktzahl der Inspektionen mehr als 50 Punkte beträgt. Sie werden durchgeführt, um die Bemühungen eines Betriebs zur Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften von Colorado erneut zu überprüfen.

Inspektionselementtypen

  • Kernstück - eine Bestimmung in diesem Kodex, die nicht als vorrangiges Element oder vorrangige Grundlage ausgewiesen ist und sich normalerweise auf allgemeine Hygiene, Betriebskontrollen, Hygiene-Standardarbeitsanweisungen (SSOPs), Einrichtungen oder Strukturen, Gerätedesign oder allgemeine Wartung bezieht.
  • Vorrangiger Stiftungsgegenstand - eine Bestimmung in diesem Kodex, deren Anwendung einen oder mehrere vorrangige Punkte unterstützt, erleichtert oder ermöglicht. Zu den prioritären Grundpositionen gehört ein Punkt, der die gezielte Einbeziehung spezifischer Maßnahmen, Geräte oder Verfahren durch das Branchenmanagement erfordert, um die Kontrolle über Risikofaktoren zu erlangen, die zu lebensmittelbedingten Krankheiten oder Verletzungen beitragen, wie z. B. Personalschulung, Infrastruktur oder notwendige Ausrüstung, HACCP-Pläne, Dokumentation oder Aufzeichnungen Aufbewahrung und Kennzeichnung;
  • Prioritätsartikel - eine Bestimmung in diesem Kodex, deren Anwendung direkt zur Beseitigung, Verhütung oder Reduzierung auf ein akzeptables Maß von Gefahren im Zusammenhang mit lebensmittelbedingten Krankheiten oder Verletzungen beiträgt, und es gibt keine andere Bestimmung, die die Gefahr direkter kontrolliert und Elemente mit einem quantifizierbaren Maß umfasst, das angezeigt werden soll Kontrolle von Gefahren wie Kochen, Aufwärmen, Abkühlen, Händewaschen.

Risikofaktoren und Interventionen für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten

Risikofaktoren sind wichtige Praktiken oder Verfahren, die als die häufigsten Faktoren für lebensmittelbedingte Krankheiten oder Verletzungen gelten. Interventionen im Bereich der öffentlichen Gesundheit sind Kontrollmaßnahmen zur Vorbeugung von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten oder Verletzungen.

Der Konformitätsstatus muss für jedes nummerierte Element als IN, OUT, NA, NO angegeben werden
INCompliance
OUTNicht konform
NEINNicht beobachtet
NAUnzutreffend
COSVor Ort korrigiert
RWiederholter Verstoß