Die starke Wissensdatenbank der Colorado State University Extension zu Lebensmittelkonservierung und -sicherheit kann Ihnen dabei helfen, Ihre Lebensmittel auf sichere Weise länger haltbar zu machen.
Essen Smart Colorado bietet zuverlässige Informationen, die Ihnen helfen, fundierte Entscheidungen über Lebensmittel, Ernährung, Gesundheit und Lebensmittelsicherheit zu treffen. Mit leicht verständlichen Ressourcen zu allen Themen – von der Lagerung frischer Produkte bis hin zum Umgang mit Ernährungsbedürfnissen – ist es eine wertvolle Anlaufstelle für Verbraucher, Pädagogen und Gesundheitsexperten.
Smart bewahren ist Ihr persönlicher Leitfaden zur sicheren Lebensmittelkonservierung zu Hause. Wählen Sie Ihr Bundesland und Lebensmittel aus und erhalten Sie schrittweise, forschungsbasierte Anleitungen, die auf Ihre Region und Ihre Methode zugeschnitten sind – egal, ob Sie einmachen, einfrieren, trocknen oder fermentieren. Es ist Ihr Werkzeug für die sichere, saisonale Lebensmittelkonservierung.
Grundlagen der sicheren Konservierung von Lebensmitteln:
Ein Überblick über die grundlegenden Methoden der Lebensmittelkonservierung: Einmachen, Einfrieren und Dörren. Erfahren Sie mehr über die benötigte Ausrüstung und die besten Methoden für bestimmte Lebensmittel.
Einmachen im Wasserbad
Erfahren Sie in diesem aufgezeichneten Webinar, wie einfach es ist, säurereiche Lebensmittel sicher zu verzehren. Die Konservenmethode mit kochendem Wasser kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Lebensmitteln zu konservieren, darunter Obst, Salsa, Gurken, Tomaten, Marmeladen, Gelees und mehr. Dieser Kurs ist ideal für Anfänger oder diejenigen, die ihre Fähigkeiten auffrischen und die neuesten Informationen zum Einmachen von Wasserbädern erhalten möchten.
Marmeladen und Gelees
Der Herbst ist eine großartige Zeit, um Marmeladen und Gelees herzustellen. Dieser Kurs behandelt die Grundlagen der Herstellung von Marmelade/Gelees aus aromatischen Sommerfrüchten, einschließlich:
Die Bedeutung der Verwendung eines vertrauenswürdigen Rezepts
Verschiedene Methoden zur Herstellung von Marmelade und Gelees
Ressourcen und Tipps für den Erfolg
Grundlagen der Konservenherstellung im Wasserbad, um eine sichere Konservierung zu gewährleisten
Dehydrierende Lebensmittel, Leder und Dörrfleisch
Du interessierst dich für das Dehydrieren von Lebensmitteln, bist dir aber nicht sicher, wo du anfangen sollst? Nehmen Sie an diesem Kurs teil, um die grundlegenden Methoden zum Trocknen von Obst, Gemüse, Leder und Trockenfleisch zu erlernen. Kommen Sie weg und wissen Sie, welche Ausrüstung Sie benötigen und wie Sie sich vorbereiten müssen. Sie werden auch kreative Ideen für die Verwendung von dehydrierten Lebensmitteln haben!
Dies ist ein aufgezeichnetes Webinar, das ursprünglich am 14. September 2022 stattfand
Gemüse einlegen
Wenn Sie Gurken lieben, lernen Sie, wie Sie Ihre eigenen machen! Dieses aufgezeichnete Webinar behandelt eine Vielzahl von Kühlschrankgurken sowie Wasserbadkonserven, Relishes, Salsa und Chutney.
Dieses Webinar wurde ursprünglich am 29. September 2022 aufgezeichnet
Druckkonservierung
Sind Sie neugierig auf Druckkonserven, aber nervös, es auszuprobieren? Druckkonserven sind eine hervorragende Möglichkeit, säurearme Lebensmittel wie Gemüse, Fleisch, Brühen und Suppen zu konservieren. Nutzen Sie diese Gelegenheit, um Ihre Ängste zu beruhigen! Lernen Sie die Schritte, um sicher und souverän Druck ausüben zu können.
Dieses Webinar fand ursprünglich am 4. Oktober 2022 statt
Sauerkraut und fermentiertes Gemüse
Die natürliche Fermentation ist eine der ältesten Methoden der Lebensmittelkonservierung. Lernen Sie die Wissenschaft der sicheren Zubereitung und Lagerung von Sauerkraut und fermentiertem Gemüse.
Master Food Safety Advisors sind engagierte Freiwillige
Master-Berater für Lebensmittelsicherheit unterstützen die Ausbilder für Lebensmittelsicherheit in der Erweiterung.
Die Außenstellen der Colorado State University erhalten zahlreiche Anrufe zum Thema Lebensmittelkonservierung und Lebensmittelsicherheit zu Hause: Wie lange kann ich Essensreste aufbewahren? Wie taue ich einen Truthahn sicher auf? Wie konserviere ich Tomaten? Wie passe ich meine Konservierung an die Höhenlage an?
Master Food Safety Advisors (MFSA) erhalten 30 Stunden praktische, wissenschaftlich erprobte Schulungen zu Lebensmittelsicherheit und -konservierung. Nach Abschluss der Schulung und Bestehen einer schriftlichen Prüfung leisten MFSA-Freiwillige 30 Stunden Dienst, um anderen dabei zu helfen, Lebensmittel sicher zu handhaben und zu Hause erfolgreich zu konservieren.
MFSA-Freiwillige:
Führen Sie Demonstrationen durch und unterstützen Sie bei Workshops
Testen Sie die Manometer des Druckmessers
Mitarbeiterausstellungen auf Jahrmärkten und Bauernmärkten
Telefonanrufe und E-Mails beantworten.
Haben Sie eine Frage zur Lebensmittelsicherheit oder Lebensmittelkonservierung?
Die Partnership for Food Safety Education entwickelt und fördert wirksame Aufklärungsprogramme, um das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen für Verbraucher zu verringern.
Unsere Botschaften zur Lebensmittelsicherheit für Verbraucher sind wissenschaftlich verwurzelt. Wir bringen Wissenschafts- und Kommunikationsexperten zusammen, um prägnante, umsetzbare Schulungsmaterialien zur Lebensmittelsicherheit zu entwickeln.
Blog der Family & Consumer Science Agents and Specialists, der die lebenslange körperliche, finanzielle und emotionale Gesundheit und das Wohlbefinden von Coloradans fördert.
Das National Center for Home Food Preservation ist Ihre Quelle für aktuelle forschungsbasierte Empfehlungen für die meisten Methoden der häuslichen Lebensmittelkonservierung. Das Zentrum wurde mit Mitteln des Cooperative State Research, Education and Extension Service des US-Landwirtschaftsministeriums (CSREES-USDA) gegründet, um Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit für diejenigen anzusprechen, die zu Hause Methoden zur Konservierung und Verarbeitung von Lebensmitteln praktizieren und lehren.
Grundlagen der sicheren Konservierung von Lebensmitteln
Möchten Sie Ihre Ernte in dieser Saison konservieren? Nehmen Sie an diesem Kurs teil und lernen Sie drei verschiedene Methoden kennen, die Sie sofort anwenden können: Einmachen, Einfrieren und Dörren. Erfahren Sie mehr über die benötigte Ausrüstung und die besten Methoden für verschiedene Lebensmittel.
Einmachen im Wasserbad
Erfahren Sie in diesem Workshop, wie einfach das sichere Einmachen säurehaltiger Lebensmittel ist. Mit der Einkochmethode im Wasserbad können Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln konservieren, darunter Obst, Salsa, eingelegtes Gemüse, Tomaten, Marmelade, Gelees und mehr. Dieser Kurs eignet sich hervorragend für Anfänger oder alle, die ihre Kenntnisse auffrischen und die neuesten Informationen zum Einkochen im Wasserbad erhalten möchten.
Marmeladen, Gelees und Fruchtaufstriche
Früchte, Pektin, Säure und Zucker sind die einzigen Zutaten für köstliche hausgemachte Marmelade. Erfahren Sie, wie einfach es ist, saisonales Obst durch Einfrieren oder Einkochen im Wasserbad sicher zu konservieren.
Gemüse einlegen
Wenn Sie Pickles lieben, lernen Sie, wie Sie Ihre eigenen herstellen! Dieser Workshop behandelt verschiedene Kühlschrank-Pickles sowie Einmach-Pickles im Wasserbad, Relishes, Salsa und Chutney.
Die Kunst und Wissenschaft des Dehydrierens von Lebensmitteln
Sie interessieren sich für das Trocknen von Lebensmitteln, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen? Nehmen Sie an diesem Kurs teil und lernen Sie die Grundlagen des Trocknens von Obst, Gemüse, Leder und Trockenfleisch. Sie erfahren, welche Ausrüstung Sie benötigen und wie Sie sich vorbereiten. Außerdem erhalten Sie kreative Ideen für die Verwendung von getrockneten Lebensmitteln. Dieser Kurs ist ideal für Wanderer!
Druckkonservierung
Sind Sie neugierig auf das Einmachen unter Druck, aber nervös? Druckeinmachen ist eine hervorragende Methode, um säurearme Lebensmittel wie Gemüse, Fleisch, Brühen und Suppen haltbar zu machen. Nutzen Sie diese Gelegenheit, um Ihre Ängste zu überwinden! Lernen Sie in diesem Workshop, wie Sie sicher und zuverlässig unter Druck einmachen.
Sauerkraut und fermentiertes Gemüse
Natürliche Fermentation ist eine der ältesten Methoden zur Lebensmittelkonservierung. Erfahren Sie mehr über die Wissenschaft, die Geschichte und wie Sie Sauerkraut und fermentiertes Gemüse sicher zubereiten und lagern.
Die Colorado State University Extension ist ein Anbieter von Chancengleichheit. Die Colorado State University diskriminiert nicht aufgrund einer Behinderung und verpflichtet sich, angemessene Vorkehrungen zu treffen. Das Office of Engagement and Extension der CSU gewährleistet sinnvollen Zugang und gleiche Teilnahmemöglichkeiten für Personen, deren Muttersprache nicht Englisch ist. Die Erweiterung der Colorado State University ist ein Nachweis für die Zulassung von Gelegenheiten.
Die Colorado State University hat keine Diskriminierung aufgrund von Behinderungsmotiven und kompromittiert eine angemessene Anpassung von Razonables. Office of Engagement and Extension de CSU garantiza acceso significativo e igualdad de oportunidades para participar a las personas quienes su primer idioma no es el inglés.
Col.st/ll0t3
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